Camminare lentamente, attraversare territori diversi e scoprirli anche attraverso ciò che arriva in tavola. È questa la filosofia di Passi di Gusto 2026, iniziativa che tra ottobre e novembre porterà escursionisti e visitatori lungo alcuni dei luoghi più suggestivi del Sud-Ovest della Sardegna, all’interno dei territori attraversati dal Cammino Minerario di Santa Barbara.
Il programma prevede quattro appuntamenti, ciascuno costruito attorno a un’identità differente: costa mineraria, produzioni agricole, vigneti, uliveti e tradizione marinara. Al cammino si accompagneranno degustazioni, incontri con produttori e momenti dedicati alla cucina.
Si parte il 10 ottobre da Buggerru
La prima tappa è prevista sabato 10 ottobre a Buggerru, con un percorso ad anello che comprenderà anche il passaggio nella Galleria Henry. Mare e memoria mineraria faranno da cornice a una giornata dedicata anche a pesca e vino.
Sul versante gastronomico saranno protagonisti lo chef Francesco Stara e il pastry chef Gabriele Giambastiani.
Villacidro tra olio, miele e pane
Il giorno successivo, domenica 11 ottobre, Passi di Gusto raggiungerà Villacidro. La partenza è prevista dall’ippodromo, con un itinerario che punterà l’attenzione sulla dimensione agricola del territorio.
Tra i prodotti scelti per raccontare questa tappa figurano olio, miele e pane, mentre la proposta culinaria vedrà la partecipazione dello chef Raffaele Altamura e il coinvolgimento dell’Istituto Agrario.
Da Nuxis a Santadi nel segno del vino
Dopo una pausa di alcune settimane, l’iniziativa riprenderà sabato 31 ottobre con il percorso Nuxis-Santadi.
Sarà una giornata immersa nel Basso Sulcis, con vigneti e uliveti al centro del racconto. L’arrivo sarà alla Cantina Santadi, mentre la parte gastronomica coinvolgerà lo chef Ivano Congiu e la pastry chef Barbara Congiu. Il vino costituirà uno dei principali fili conduttori dell’esperienza.
Gran finale a Carloforte
L’ultimo appuntamento è fissato per domenica 1 novembre a Carloforte. Partendo dal porto, il percorso arriverà alle Tonnare Piam, mettendo al centro mare, cultura isolana, tradizione e rapporto con il territorio.
Gli chef Andrea Rosso e Cristiano Rosso accompagneranno la parte gastronomica della giornata conclusiva.
Passi di Gusto 2026 costruisce così un piccolo mosaico del Sud-Ovest sardo: quattro territori differenti uniti dal passo lento del cammino e da una stessa idea, quella di raccontare la Sardegna attraverso paesaggio, comunità e sapori. Gli organizzatori consigliano di verificare, in prossimità delle singole date, eventuali aggiornamenti relativi a orari, modalità di partecipazione e logistica.
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