Dopo il riscontro ottenuto dalle precedenti edizioni, Wine Street Experience Sardegna torna a Oristano con un nuovo appuntamento dedicato agli appassionati dell’enogastronomia contemporanea. Nasce così Raw & Wine Experience, una serata costruita attorno all’incontro tra il pesce crudo di qualità e alcune delle più interessanti espressioni vitivinicole della Sardegna.
Il principio che guiderà l’iniziativa è racchiuso nel claim scelto dagli organizzatori: “Il mare nella sua forma più pura, il vino nella sua espressione più autentica”. Una frase che sintetizza la volontà di proporre un percorso sensoriale capace di raccontare il territorio attraverso la freschezza delle materie prime, la cultura produttiva locale e il lavoro delle realtà coinvolte.
L’evento non sarà quindi soltanto una degustazione, ma un’esperienza pensata per mettere in relazione due mondi profondamente radicati nell’identità della Sardegna: quello del mare e quello del vino.
I vini della cantina Quartomoro
Protagonista della serata sarà Quartomoro, cantina sarda che ha fondato la propria filosofia sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sulla ricerca di un rapporto sempre più diretto tra il vino e il luogo da cui nasce.
L’azienda porta avanti un’attività di studio e sperimentazione basata su vinificazioni attente e rispettose delle caratteristiche delle uve. L’obiettivo è preservare l’identità delle singole varietà e restituire nei calici vini riconoscibili, capaci di esprimere le peculiarità dei territori sardi.
Le etichette della cantina accompagneranno il percorso gastronomico, creando abbinamenti studiati per esaltare la sapidità, la delicatezza e la freschezza dei prodotti del mare. Il vino diventerà così parte integrante del racconto, dialogando con le diverse consistenze e sfumature del pesce crudo.
Le ostriche di S’Ena Arrubia aperte davanti agli ospiti
Ad arricchire la Raw & Wine Experience sarà la partecipazione della Cooperativa Pescatori S’Ena Arrubia, realtà storica del Golfo di Oristano e punto di riferimento per la molluschicoltura del territorio.
Uno dei momenti più caratteristici della serata sarà dedicato alle ostriche, che verranno aperte al momento davanti agli ospiti. Un gesto capace di raccontare la freschezza del prodotto, ma anche il lavoro quotidiano dei pescatori e il rapporto delicato con l’ambiente lagunare.
Appuntamento per questa sera, dalle 20.00, in via De Castro 34 a Oristano.
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